美容養顏要常吃3類蛋。許多事物的美容功效是眾所周知的，尤其是蛋類，滋陰養顏效果更為突出。雞蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋，各有各的好處。那怎樣才能吃得健康呢?
一、鵝蛋
鵝蛋也有護膚、美膚作用，其美容作用略差于雞蛋。鵝蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素 B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。中醫藥學認為：鵝蛋味甘、性涼，有滋陰、清肺、豐饑澤膚等作用。若常食鵝蛋1個、銀耳10克、冰 糖20克燉制的鵝蛋羹，有滋陰降火、潤肺美膚的功效。
制法：將銀耳水發，洗凈，加清水，文火煮至爛熟;打入鵝蛋，加入冰糖，再用旺火煮至鵝蛋熟透即成。鵝蛋性偏涼，不如雞蛋性平，故脾陽不足、寒濕下痢者不宜服。
二、雞蛋
雞蛋中所含的營養物質相當豐富。含蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D等。雞蛋黃中含有一定量的磷脂，進入人體中的磷脂所分離出來的膽堿，具有防止皮膚衰老，使皮膚光滑美艷的作用。
雞蛋中還含有較豐富的鐵，100克雞蛋黃含鐵150毫克，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素，如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。
三、鵪鶉蛋
鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，有較好的護膚、美膚作用。鵪鶉蛋含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鐵、磷、鈣等營養物質。
中醫藥學認為，鵪鶉蛋味甘、性平，有補血益氣、強身健腦、豐肌澤膚等功效。鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用;對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。
