在全國人民上下齊心嚴防疫情的努力下，疫情已得到有效控制，合肥餐飲企業也迎來了恢復堂食營業的曙光。距離合肥開放堂食已有4天，連日來省城各大餐飲業正在有序恢復中。麗清大別山鵝火鍋為了恢復堂食營業，已做好了全面防控準備！3月16日上午，石臺路店迎來了“南七街道城市城市管理部”的例行檢查。
檢查現場
保障衛生安全，不落下一處細節。
疫情突發期間麗清大別山鵝火鍋所有門店都已進行全面消毒。
3月16日上午，南七街道城市城市管理部來到了麗清大別山石臺路店進行全面檢查，店內通風良好，口罩、酒精、洗手液等消毒物資儲備充足，消毒到位。
轄區南七街道城市城市管理部副主任孫禮昇現場檢查照片
孫禮昇副主任現場檢查照片
孫禮昇副主任現場檢查照片
上午11點，轄區南七街道城市城市管理部副主任孫禮昇一行來到鵝火鍋石頭路店進行全面檢查。檢查重點事項：一是檢查店內防疫工作執行情況，二是通知店內堂食開放后的一些細節情況。
孫副主任一行人從吧臺、餐桌到后廚逐一查看，并提醒店內工作人員“冰柜食品不能堆太多，方便查看食品的保質期。做好防疫準備要事無巨細。”
一份承諾，防疫不漏任何細節
“按照合肥市疫情第24號通告，餐飲店逐步開放堂食，但防疫問題事關重大，堂食開放后，我們千萬不可掉以輕心，一定要嚴格按照防疫的要求來做。”圍繞一些細節，孫禮昇親自指導演示。
“吧臺備好體溫計、洗手液以及口罩，客人入座要求分餐、公筷，餐廳內做到勤通風、不扎堆，我們都會一一照做，不給防疫添負擔。”火鍋店的店長在現場作出承諾，針對疫情的各項要求，火鍋店會仔細落實，不漏任何細節。
對話：硬扛兩月，渴望春天早日到來
麗清大別山總經理邵正東接受采訪
麗清大別山總經理邵正東表示：“為應對此次疫情，我們從人員到管理，從消毒到食材，都有一道嚴格的制度來執行。我們一邊加強內部工作人員的防控，所有上崗人員均需在家隔離滿14天，一邊落實對顧客入座以及人數的控制，兩人交叉坐、三人以上分餐坐，不開放5人以上的顧客堂食。”
從春節至今，餐飲企業都不能正常開門營業，各家都有或多或少的食材囤貨問題，對此邵正東表示：“麗清大別山各家門店，在開業前均對過期囤貨進行清理，所有食材都經過了嚴格把關，現在消費者可以放心品嘗，我們保證食材的新鮮。”
麗清大別山鵝火鍋深耕合肥已有15年，目前已有十幾家分店，遍布各區。受此次疫情影響，即便這樣的一個本土火鍋品牌也承受著巨大的壓力。
以石臺路店為例，整個店面積約450平米，人員20人，一個月的房租和人員工資加一起便達到十五六萬，受疫情影響，從春節至今差不多已有2個月未開門，產生的費用至少有30萬元需要企業自己承擔。
邵正東頗有感觸道：“麗清大別山鵝火鍋現在和所有餐飲企業一樣，盼望疫情盡快過去，春天早日到來，同時也希望有關部門能考慮到餐飲企業的實際難處，采取有效措施來助力企業渡過疫情難關。”
孫副主任對對麗清大別山鵝火鍋，為迎接恢復堂食營業已做好的防疫準備工作，給予極高的好評，期待鵝火鍋早已恢復堂食營業。
