日前，麗清大別山從2013年度全國餐飲行業協會工作會議上獲悉，中國烹飪協會聯合全國38家省級餐飲行業協會共同發起“反對鋪張浪費倡導文明節儉就餐專項行動”，并反映餐飲行業的共同心聲：正確認識餐飲行業不是壟斷行業、不存在任何“霸王條款”。
根據此次專項行動的聯合約定，各地餐飲行業組織將在全國餐飲企業中加強輿論宣傳，營造踐行勤儉節約的良好氛圍，讓引導消費者適量和科學點餐成為餐飲企業的自覺行動。廣大餐飲企業將積極行動，建立推動厲行節約的長效機制，將好的經驗做法以行規行約的方式固化下來，將厲行節約工作推向縱深。
據悉，各地餐飲行業組織還將認真做好包括餐飲業“三費”(最低消費、包間費、自帶酒水服務費)問題在內的各項調查研究工作，主動宣傳、加強協商，提高消費者對餐飲行業按市場規則、你情我愿的理解和滿意度。
最近，有媒體報道稱，餐飲業“三費”讓消費者不能充分行使自由選擇的權利，損害了消費者的公平交易權，屬于法律禁止的強制性消費，也就是“霸王條款”。
不過，餐飲業內人士則表示，餐飲業“三費”是經營者的一種自主定價行為。按照《價格法》的規定，餐飲等充分競爭的行業，經營者在遵守明碼標價的前提下，有權按照市場供求自主定價。
為此，全國餐飲行業協會呼吁要正確認識餐飲行業不是壟斷行業、不存在任何“霸王條款”；正確認識餐飲行業是社會地位較低、十分辛苦的微利弱勢行業、是關系民生、拉動內需、吸納就業、促進相關行業發展、有利于城市建設和諧社會的行業、對社會有較大貢獻的行業。
另一方面，根據此次專項行動的聯合約定，將堅守餐飲企業合法經營的權利底線，團結更多的餐飲企業誠信經營、優質服務，熱情服務、文明服務，合理定價、加強買賣協商、靈活解決爭議，共同打造和諧消費關系，提高消費者對餐飲行業的整體理解度、認知度、滿意度。
中國烹飪協會蘇秋成會長表示，2013年，協會將繼續引導餐飲企業加快轉型升級步伐，樹立更多轉型升級業績出眾的餐飲企業典型，為拉動內需做出新貢獻，實現全行業的持續健康發展。
