記者了解到，“文明餐桌行動”是由福州市委文明辦牽頭，福州市衛生局、福州市工商局、福州市商貿服務業局、福州市旅游局等單位共同主辦。從去年6月份開始，在福州市各餐飲企業的門店LED屏幕上播放文明餐桌公約，在門店入口、前臺、大堂等醒目位置張貼“文明餐桌行動”宣傳畫，在餐桌上擺放“文明餐桌”溫馨提示牌，公布“不誤導顧客超量點餐、主動提醒顧客吃多少點多少、主動提供免費打包餐盒、主動提醒顧客不要酒后駕車”四項承諾，善意提醒顧客合理點餐，主動當好“文明餐桌”的宣傳員和倡導者，引導廣大消費者踐行文明餐桌規范。活動開展半年多，全市超過500家餐飲企業參與行動。
餐廳經理：在點菜過程中我們會主動提醒客人吃多少點多少，以免造成不必要的浪費。我們餐廳也會要求服務員，當餐桌上的菜肴剩余比較多的情況下，要主動提醒客人是否需要打包，為客人提供免費環保盒。
福州市工商局副調研員周璇：餐飲行業要引導消費者有正確的消費觀念;作為消費者，市民朋友在出去消費時，也要合理消費，科學消費。
福州市委文明辦創建處陳東杰：開展這項活動的目的就是號召廣大市民從我做起，文明用餐，節儉惜福，反對浪費。
合理消費，杜絕浪費，活動開展以來，市民朋友的反映如何?我們隨機采訪了幾位市民，他們紛紛表示，支持“文明餐桌行動”，只要夠吃就好。
市民王阿姨：我跟我孩子有講，吃多少點多少，不要看到什么都好吃，吃了一半扔在那里，這叫做浪費。
市民陳先生：現在社會消費水平越來越高，有的人吃東西會很容易浪費。但是我覺得不能這樣，因為我們是從農村出來的，來到城市，很多東西都是來之不易的。
福州市委文明辦有關負責人表示，接下來，將聯合相關部門全面深入拓展“文明餐桌行動”，走進機關、學校等單位食堂倡導“文明用餐，節儉惜福”，在全社會掀起一股“惜福”熱潮，讓“節儉”的理念深入人心，讓節儉用餐成為文明時尚的生活方式。
